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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧 热，
倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉 片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒 均匀，加入
少量清水半
掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。